森谷 結子

事務の机から

葉守高原の農家12戸が生産者組合を作ったのは、1996年のことです。私はそこで、出荷伝票を書く事務の仕事から始めました。誰の畑のレタスが、いつ、どこのお店に届いたか。伝票を毎日見ていると、野菜の味が届くまでに落ちていく場所が、少しずつ見えてきました。

代表になって

2015年に代表を引き受けました。まず取り組んだのが、収穫から予冷庫までの時間を2時間以内にそろえることです。4:30に収穫を始め、6:30までに冷やし、翌朝6:00〜10:00にお店へ着く。この流れを、生産者34戸が同じ時計で動けるようにしました。

お店の方へ

天候で出せない品目が出た日は、前日17:00までに電話かメールでお知らせし、代わりの品目を一緒に考えます。畑の都合を先に伝えるのが、取引の基本だと考えています。

これから

若い人が就農して続けられるよう、水やりの記録のような工夫を、部会をまたいで共有していきます。