洋なし

追熟すると果肉がとろけるようにやわらかくなり、香りが立ちます。糖度は13度前後が目安です。

保存のしかた　室温に置き、軸の近くを軽く押して少しへこんだら食べごろ。早めたいときはりんごと一緒に袋へ入れます。

追熟してから食べる

洋なしは木の上では熟さず、収穫後に室温でゆっくり熟す果物です。東斜面果樹園では、10月に実の地色が緑から少し黄色に変わった段階で収穫し、そのまま出荷します。お店に着いてから室温で3〜7日置くと食べごろになります。

食べごろの見分け方

軸の近くを指で軽く押して、少しへこむようになったら食べごろです。香りも出てきます。早く熟させたいときは、りんごと一緒に袋へ入れておくと早まります。逆に、食べるのを少し先にしたければ、野菜室で2〜3日休ませてください。1箱 5kg（10〜14個）で出荷します。

使う場面

コンポート、パイの具、生ハムとの盛り合わせなど。厨房の受け取りは、追熟の日数を見込んで、使う日の3〜7日前の到着が目安です。出荷は11月中旬までです。