洋なしとぶどうの白和え
豆腐の衣に、追熟した洋なしと皮ごと食べられるぶどうを合わせます。10月の果物だけで作れる一品です。
01 / 材料
材料（3〜4人分）
| 洋なし（追熟したもの） | 1個 |
| ぶどう（皮ごと食べられるタイプ） | 10粒 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| すりごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
02 / 作り方
作り方
- 01
豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱して水切りする。
- 02
すり鉢かボウルで豆腐をつぶし、すりごま、砂糖、塩を混ぜる。
- 03
洋なしは1.5cm角に、ぶどうは半分に切る。
- 04
食べる直前に衣と合わせる。
生産者からのひとこと
洋なしは軸の近くが少しへこむまで追熟させてから使います。固いうちは甘みが乗りません（大島）。
洋なしは追熟しているほど、衣との食感の差が出ます。ぶどうは種のないタイプが向きます。
