ぶどう

糖度は18度前後が目安です（2025年度の測定値）。粒の表面の白い粉は、完熟の印です。皮ごと食べられます。

保存のしかた　洗わずに袋のまま冷蔵へ。食べる直前に洗い、軸の付け根から粒を切りはなします。3日以内に。

房ごと、袋の中で

ぶどうは、房の1つずつに紙の袋をかけて育てます。東斜面果樹園は水はけのよい斜面で、昼夜の温度差が大きく、粒の色がよく乗ります。8月から黄緑の房を、9月に紫の房を出荷。10月は残りわずかの終盤です。

軸を持って運ぶ

粒の表面の白い粉は、完熟の印です。収穫は朝6:00から、はさみで軸を長めに残して切り、房を持たず軸を持って運びます。3房を1段に並べた箱で、予冷庫（5度）へ。糖度は18度前後（目安）で、皮ごと食べられるタイプを中心に育てています。

使う場面

デザートの盛り付け、チーズとの盛り合わせ、サラダの添えに。黄緑と紫の2色を混ぜた箱で、色の違いも使えます。出荷は10月末までで、終盤は紫の房が中心になります。