スイートコーンと枝豆のかき揚げ
もぎたてのコーンを芯からそいで、ゆでた枝豆と一緒に揚げます。粒がはじけて、中が甘い蒸し焼きになります。
01 / 材料
材料（2〜3人分）
| スイートコーン | 1本（粒で約100g） |
| 枝豆（ゆでて豆を出したもの） | 50g |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 冷水 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
02 / 作り方
作り方
- 01
コーンは芯から包丁で粒をそぎ、キッチンペーパーで水気をふく。
- 02
ボウルにコーン、枝豆、薄力粉大さじ1を入れて混ぜる。
- 03
残りの薄力粉と冷水を加えて軽く混ぜる。
- 04
170度の油にスプーンで落とし、3分、返してさらに1分揚げる。
- 05
塩をふって食べる。
生産者からのひとこと
コーンは朝にもいだものほど甘みが強く、揚げても甘みが残ります（杉浦）。
7月下旬から9月上旬のスイートコーンと、同じ時期の枝豆で作ります。粒が飛ばないよう、衣は少なめにします。
