スイートコーン

収穫した朝の糖度は14度前後、翌朝お店に着いたときも12度台が目安（2025年度の測定値）。粒の皮がやわらかく、生のまま食べられる日もあります。

保存のしかた　皮つきのまま袋に入れ、野菜室に立てて保存します。買った日に食べるのが一番で、遅くても翌日までに。

朝4時台にもぐ理由

スイートコーンは、収穫から時間がたつほど糖がでんぷんに変わり、甘みが落ちます。あさひ野圃場では、7月下旬から9月上旬まで、毎朝4時台に畑へ入ります。気温が低いうちのほうが、粒に糖が残りやすいためです。

皮つきで予冷

もいだ実は、皮つきのまま6:30までに予冷庫へ運びます。皮は実を守るので、出荷までは外しません。9:00に1箱10本で荷造りし、14:00に出荷。粒の先までそろった実を選びます。8月が最盛期で、9月は気温が下がって粒がやや固くなるため、早めの出荷を案内します。

使う場面

生のまま薄切りにしてサラダに、ゆでてそのまま、焼きとうもろこしに。加工場向けには、粒だけをそいだ冷凍用の規格もご相談ください。出荷は9月上旬まで。